方法/步骤
1.将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水
2.用清水将羊肉清洗干净，切成小块
3.在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中
4.大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。
5.放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂
6.盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右
7.把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味，
8.继续炖20分钟左右，关火就可以了
主料：羊肉500克 ，萝卜500克
辅料： 甘草3克 ，姜5片 ，清水1250毫升
羊肉清汤的做法步骤
1. 羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2. 羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。
羊肉冬瓜汤做法用什么位置的羊肉？
最好是用前腿肉前腿肉相对比较嫩一些也容易好对兑出来的口感相对比较好一些，他比较软糯而且里边没有金肥肉也比较少所以对冬瓜或者萝卜类的都采用前腿肉
羊肉冬瓜汤做法，老饭骨？
羊肉冬瓜汤的做法里除了羊肉和冬瓜还能放香菇、金针菇、娃娃菜等，下面说下羊肉冬瓜汤做法：
主料:羊肉片160g、冬瓜240g
调料食盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、调和油适量、胡椒粉适量
1羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。
2冬瓜去皮洗净，切成片备用。
3炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。
4加入清水，盖上盖子烧开。
5再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可
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