黄鳝煮汤怎么烧好吃
做法：
1、将黄鳝杀好去内脏、斩切去头尾、洗净后，斩成寸段。（呵呵，这杀黄鳝的活儿摊主会帮你搞定的）
2、 笋干先用水浸泡开,洗去盐份,然后切成笋段。
3、咸肉切成片。
4、葱打结、姜切片待用。
5、将葱结姜片放锅底,笋段放在葱姜上，黄鳝段整齐地排在笋段上，最上面铺上几块咸肉。
6、然后放在锅里蒸炖或炖煮至黄鳝酥嫩、笋段清香时,加盐,胡椒粉,蘑菇精即可
特点:黄鳝酥嫩、汤浓味鲜
小提醒
1: 黄鳝外面那一层粘滑液要先去了，先把黄鳝放了开水里烫一下，就可以洗去了.
2:黄鳝最好不要买特别大的,怕有激素,最好是选中等大的鲜活的就可以
黄鳝怎么煮汤
【黄鳝汤】
主料：黄鳝 (适量)
【步骤】
1.野生的黄鳝。
2.黄鳝去内脏,剪成段.
3.热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
4.热锅冷油,煸香姜末,葱花。
5.把鱼段加入.
6.加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
7.加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
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