一、沙丁鱼和鳕鱼哪个营养高
二、沙丁鱼有什么营养价值？
食物解密：沙丁是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银 白色，成年的沙丁鱼体长约26厘米，主要分 布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸 海域。沙丁鱼中富含的二十二碳六烯酸 (DHA)，能够提髙智力，增强记忆力，因此 沙丁鱼又被称为“聪明食品”。营养介绍：沙丁鱼富含蛋白质、维生素Bs、核酸、二 十碳五烯酸（EPA)、不饱和脂肪酸、DHA、 大量的维生素A和钙、铁等。
尤其是Q-3脂 肪酸的含量很高。健康功效：沙丁鱼含有丰富的EPA、DHA，可以降 低血液中胆固醇的浓度，从而预防心肌梗死， 而且，EPA还可以扩张血管，降低血液黏稠 度。沙丁鱼的鱼肉中含有一种具有5个双键 的长链脂肪酸，可以防止血栓形成，对治疗 心脏病有特效。
饮食秘诀：老少皆宜。沙丁鱼可以清蒸、红烧、油 煎及腌干蒸食，均味美可口。患有肝硬化的 病人不宜食用，主要是因为肝硬化患者体 内较难产生凝血因子，容易出血，如果再食 用沙丁鱼，会使病情急剧恶化。此外，病人 处于感染发热阶段也不宜食用，以免加重 症状。
三、沙丁鱼的营养价值有哪些？
将沙丁鱼的内脏洗干净，揩干水分后撒上面粉，多余的粉拍掉，然后放入180％：左右的热油中炸
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