1. 准备黑鱼1条
2. 去鱼鳞，清理内脏。风吹沥干。
3. 木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用
4. 鱼斩断备用
5. 锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻。
6. 加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀
7. 加入肉片木耳翻炒均匀
8. 锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖。
9. 汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火。
10. 装盘
请问新鲜的鱿鱼怎么做汤？
椰子番茄鱿鱼汤，不仅风味口感俱佳，关键是还可以补血润肤，所以说西餐汤也不能认为它只注重口感，要看材料搭配是否合理，营养是否全面均衡。椰子肉含有糖类、蛋白质、维生素B族、维生素C及钾、镁等微量元素，入汤可以提高机体的抗病能力、驻颜美容。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，可以滋阴养胃、补虚润肤。番茄含有大量的维生素C。这几种食材搭配，就有完美的椰子番茄鱿鱼汤了。
[编辑本段]原料
·鱿鱼300克
·椰子肉200克
·番茄400克
·黄油15克
·黄、红彩椒各半只
·奶油30克
·盐3克
·黑胡椒粉5克
·蒜末5克
[编辑本段]作法
1、鱿鱼去掉黑膜，切块，入开水汆汤后备用；
2、番茄用食物料理机打成泥备用；
3、热锅熔化黄油，爆香蒜末；
4、加入番茄泥翻炒2分钟；
5、加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚；
6、最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒，再煮5分钟，加盐调味就可以了。
[编辑本段]营养
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力，又可以利尿消肿、驻颜美容。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可缓解疲劳，具有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
[编辑本段]提醒
1、鱿鱼的处理方法：先去掉外面的黑皮，再把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼须处挤出牙，这样会保证肉的完整。
2、用蒜爆香锅子，可以去掉鱿鱼的腥味。
3、新鲜的鱿鱼做汤，切忌久煮，否则会越变越硬。
鱿鱼汤要怎么做才鲜呢?
韩式鱿鱼汤做法：
1、洗米汤。把鱿鱼，西芹，白菜，红萝卜分别灼一下，放入冰水激一下。
2、洗米汤烧开，放米韩国辣酱，大豆酱。把刚才灼过的西芹，白菜红萝卜放入，煮一会。
3、起锅前把鱿鱼放入。嫌麻烦的话，西芹，白菜，红萝卜可以直接放入米汤煮。
4、鱿鱼一定要另外灼，不然整锅都是腥味，汤不好喝。
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