准备好所有的食材
步骤2
牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白
步骤3
然后再用开水煮上5分钟煮出血水
步骤4
把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜
步骤5
再加入白酒
步骤6
加入咖喱粉
步骤7
加盖大火烧煮20分钟
步骤8
然后放入外锅加盖焖至1个半小时
步骤9
煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉
步骤10
千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用
步骤11
粉丝泡发至软
步骤12
凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎
步骤13
沙锅中加入牛肉汤
步骤14
调入盐
步骤15
再加入胡椒粉
步骤16
放入千张丝煮开
步骤17
在加入粉丝
步骤18
加入切好的牛肉
步骤19
粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用
步骤1
先把牛肉切成块状（最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做。口感不好）
步骤 2
砂锅坐上水
步骤 3
想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅。我是开水下锅的。肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净。
步骤 4
就是这样的泡沫，一定要打干净，不然汤味不好。
步骤 5
泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角。提前加的话不好打泡沫。
步骤6
牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜。
步骤7
再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟。盛出来后再撒点葱花就好了。
步骤8
萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着点萝卜淡淡的甜味。
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