主料：菠菜半斤；油菜半斤
辅料：鸡蛋一个、盐、水、香油
菠菜油菜鸡蛋汤
1准备食材，菠菜切段，油菜切段
2烧水烫菠菜，油菜，
3先下菜根再下叶
4另起锅烧水开后下入烫过的菠菜、油菜和搅好的蛋液调入适量盐再次烧开，关火放入适量香油起锅。
小贴士
菠菜油菜要烫一下。
怎样做菠菜鸡蛋汤？简单点的做法，
法一
菠菜鸡蛋汤
食料；鸡蛋，菠菜，香菜，盐，味精，香油，白胡椒粉各适量。制作方法：两个把鸡蛋打入碗中搅拌，尽量让鸡蛋里打进空气，一锅开水依人数定，在水煮沸的时候把菠菜放入锅中差不多六七分熟的时，把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火，然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中。做法二锅上放水姜切丝或片下姜鸡蛋磕入碗中打散放少许盐锅开后大火鸡蛋抬高下倒入汤中即成蛋花注意下倒时的蛋液柱不能太粗慢慢倒再等开后放入菠菜稍微水开关火放鸡精盐香油白胡椒粉然后把切好的葱花或小葱花放进去即可，放入些平菇味道更鲜美。做法三1、新鲜草鸡一只，根据口味放入葱、姜等调料，加少许盐或不加，煮熟待用；2、菠菜洗净，在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下，取出凉着备用；3、鸡蛋打散；4、取适量鸡汤，放入菠菜，开后打入鸡蛋花，开锅关火，加放适量盐等调味品至合适口味即可。特点：味道鲜美，有营养，常喝可预防感冒做法四先放油烧七成热后放入葱炒一下然后加水[你看差不多就行了]烧开放后菠菜后把鸡蛋打个小口放入汤里烧开加入少
许盐味精鸡精就好了做法五用料：一斤菠菜，两个鸡蛋，两个小辣椒，盐少许，制作方法：
1、油热后，把辣椒放入炝锅，然后放入菠菜。2、炒一会儿之后，倒入热水，水沸腾后，再把打好的鸡蛋均匀倒入，过一会儿鸡蛋成蛋花就好了可以出锅了。不要放味精鸡蛋不能与味精同食不利于身体健康做法六主料：鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克。菠菜鸡蛋汤的特色：特点：汤汁鲜浓，味香可口。功效：补血活血，调中利肠制作方法：鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿淀粉，加盖，用小火烧。3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。做法七口味：咸鲜味工艺：煮菠菜蛋汤的制作材料：主料：菠菜150克,鸡蛋100克调料：姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克1.将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、湿淀粉打匀。2.锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。菠菜蛋汤的制作要诀1.菠菜不宜烹时间过长，否则其中的维生素C易遭破坏。2.菠菜要先洗后切，否则营养会大量流失。
菠菜鸡蛋汤的做法 菠菜鸡蛋汤怎么做
最简单的做法我平时做就这样做的：备料；鸡蛋两个把鸡蛋打入碗中尽量搅让鸡蛋里打进空气，菠菜，香菜，盐，味精，香油，白胡椒粉各适量。一锅开水依人数定，在水煮沸的时候把菠菜放入锅中差不多六七分熟的时候就把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火，然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中，一锅鲜美的汤就成功了。《如果你做菜喜欢放淀粉就在淋鸡蛋之前放入一些淀粉》
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