老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，
四川泡菜适量， 香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量 ， 胡椒粉适量
老鸭汤的做法
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。
3.煮3分钟之后出锅
4.凉了以后，自来水上冲洗干净。
5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。
6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火。
8.煮1小时左右放竹笋
9.1.5小时左右放白芸豆
10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。
11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。
12.出锅装盘
用手机看这道菜做法
注：
砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。
鸭子汤怎么做好吃又营养秋天
主料 3人份
麻鸭半片、鲜黄花菜300克、香菇16只
辅料
姜1块、蒜3颗、黄酒3勺、精盐1茶勺
鸭子汤步骤1
鸭子汤的做法大全
黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上
步骤2
鸭子汤的做法
半片麻鸭切块，清洗干净
步骤3
鸭子汤的家常做法
香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好
步骤4
鸭子汤的简单做法
香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当
步骤5
鸭子汤怎么吃
麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒
步骤6
鸭子汤怎么做
水一滚就起锅
步骤7
鸭子汤怎么炒
焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫
步骤8
鸭子汤怎么煮
铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油
步骤9
鸭子汤怎么炖
两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒
步骤10
鸭子汤怎么煸
调料翻炒均匀后，关火
步骤11
鸭子汤怎样煸
砂锅底部先码入一半黄花菜
步骤12
鸭子汤怎样做
倒入翻炒后的麻鸭
步骤13
鸭子汤怎样炒
继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了
步骤14
鸭子汤怎样煮
大火烧开
步骤15
鸭子汤怎样炖
大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上
步骤16
鸭子汤的制作
鲜美的鸭汤，色泽金黄
步骤17
鸭子汤的制作方法
鲜美的鸭子汤炖好了
想问问老鸭汤的正宗做法
老鸭汤的做法：
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作：
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
锅巴做法：
1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。
2、制作方法
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
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