操作：
1、鸡肉切块，拇指般大小，姜切薄片。
2、烧红铁锅，下油，炸香姜片。
3、把鸡肉放进去猛炒，直到鸡肉不见红了，香喷喷的，差不多熟了，然后把米酒倒下去，继续猛炒，让酒发散，大约8分钟，酒挥发得差不多了，就倒500毫升的水下锅，猛火烧开后用文火继续熬40分钟，汤成白色，下盐，大功告成。 客家人坐月子时吃的月婆鸡，用的是自己家酿的娘酒（红糯米酒），炖煮一整天，效果更好。
怎么做鸡汤？
现在超市很便捷，有那种直接可以做的，里面有所有要用的材料，别说做这个做鱼．肉的都有．要比你什么都买的好，买多了还用不了
木鱼煲鸡汤做法？
木鱼鸡汤原料：
母鸡一只、干目鱼、枸杞子、薏米、百合、当归适量、盐、料酒。
1、把杀好处理干净的母鸡跺成小块，洗净放入炖锅中，同时把干目鱼洗净剪小块也放入锅中；
2、开武火，同时往炖锅中加入盐、料酒，盖上锅盖，让其闷一会儿；
3、等闻到料酒的蒸香味时，再打开锅盖，往炖锅里加入枸杞子、薏米、百合、当归适量；
4、加入清水，盖上锅盖，用武火炖到沸腾，之后改用文火炖半小时即可开锅。 美味养颜的目鱼鸡汤就这样做好拉，咸淡自己调节。
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