羊肉3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等
制作步骤
步骤
具体步骤
步骤1
把买回来的羊肉放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
步骤2
把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
步骤3
加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
步骤4
再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
步骤5
盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
步骤6
把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！
步骤7
要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.
步骤8
在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
清炖羊肉的做法
做法一
原料： 羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、
特色美味清炖羊肉图片(19张)醋、胡椒粉适量，香油5克。 美食做法 1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半； 2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。 美食特色 口味清淡宜人。
做法二
原料： 羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等 制作过程： 1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。 2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。 3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。 4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。 5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉. 6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香！ 7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖. 8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马
不同制作方法清炖羊肉图片(12张)蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
编辑本段小贴士
1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差 2. 水应一次性掺够，中途不能加水 3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
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