材料
“白果／薏米／腐竹 各114克”,”排骨 600克”,”猪肚 半个”,”姜 3片”,“虎尾轮2根”，”惹味粉／盐 各1茶匙”,”胡椒粉 少许”
做法
先在滚水中放1片姜，放入排骨，汆水后捞起备用。
腐竹放水中浸泡20分钟，沥干水备用。白果浸水，去衣备用。薏米浸软备用。
将猪肚反转，剪去内里脂肪，洗净后返转，放入已烧热的白镬，保持大火，把表面的潺煎去，捞起放在水喉下，边洗边将白色的胎，用小刀刮走。
在滚水中放2片姜，放入猪肚，汆水后捞起备用。
煲内放水煮滚，加入猪肚、排骨、白果、虎尾轮，薏米及姜，盖上盖先以大火煮滚，改以小火煮1.5小时，加入腐竹再煮半小时。最后下调味即成。
猪肚绿豆汤做法？
主要材料：猪肚1000克
辅材：绿豆150克
调味品：盐15克,白胡椒粉2克,鸡精10克,大葱15克,姜10克
做法如下：
1.猪肚清洗干净后放进沸水锅内氽煮，捞起来控去水份；
2.把氽好的猪肚切割成一指字型放进砂锅内，加清水烧开；
3.去掉锅中的白沫子，放进葱、姜、米酒转到文火炖约1钟头；
4.把洗好的绿豆放进锅中一起炖到肚条酥烂；
5.出锅前加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精调成自己喜欢的口味既可完成。
需要提前准备好的材料包括：绿豆80克、猪肚100克 、生姜少许、料酒少许。
烹饪步骤：
1、准备好食材。
2、处理食材，将猪肚切成长条，生姜切丝，绿豆提前2个小时泡水备用。
3、将煮熟猪肚后捞出备用。
4、食材入锅，在锅内放入清水，放入泡好的绿豆、猪肚、姜丝，大火煮20分钟后转小火炖20分钟。
5、放入料酒，绿豆和猪肚炖至软烂后，加入料酒、盐，搅拌均匀即可食用。
猪肚汤怎么做才好吃？
首先猪肚一定得处理干净，然后可烧肚肺煲，酸菜肚片汤，肚片山药汤等等。
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