一、河蚌吃什么怎么养
河蚌的养殖：
1、目前河蚌养殖方式多采用吊养和笼养，吊养方法有单个吊养和串养在一根线上吊养两只蚌以上，笼养数量依笼（网笼、网夹）的大小而定，一般以每只蚌都能接触笼底为适宜。
2、育珠河蚌一般亩养殖池塘为800-1200只，外荡为600-800只，养殖密度具体视体重肥度，水体流动，水体深度等理化，生物因随蚌体大小适量增减。
3、河蚌养殖已成为我市外荡渔业之体综合开发利用的主要生产内容，以育珠为主的池塘可以适量放养草鱼，鳊鱼， 鲫，鳜鱼，黄颡鱼等及搭养少量鲢，鳙鱼，以充分挖掘水体生产潜力。
河蚌的管理：
1、手术后暂养期管理：手术后的蚌，暂养于微流水，水质清爽的水域中，休复15-30天。
在这期间，一般吊养后不要随意翻动，也不可离开水面，更不能开壳检查，以免影响其体质恢复和珠囊的形成。
如水太肥，透明度小于30厘米，则需采取措施降低肥度。
一个月后，对暂养水域蚌进行清查，发现死蚌及时清除，然后再重新吊养到育珠水域。
2、加强注，换水与增氧：在没有流水的封闭静止水域中养河蚌时，遇高温，水浅，低压后，会造成缺氧死蚌。
因此必须及时加水，换水或保持水质新鲜和含氧量充足，以免育珠蚌缺氧，低氧情况下蚌，珠生长缓慢。
3、及时调节吊养深度：根据水位，水温及季节变化，应适时调节育珠蚌的吊养深度。
冬季和夏季宜适当深吊（水面下40-60厘米），春，秋两季可吊养浅些（水面下15-20厘米）。
4、做好水域施肥：如育珠池塘水质清瘦，要及时施肥。
肥料可用有机肥或化肥，或二者兼用。
有机肥山鸡，鸭，鸟类为好，使用前需加1名生石灰和发酵腐熟后方可施用。
化肥主要是尿素和过磷酸钙（用量比1：2或1：3），两种混合加水后泼洒，做到次多，量少，少施，勤施，一般亩用尿素1公斤。
还可用泼施豆浆（饲料与肥料）。
同时施用钙肥（生石灰），PH值低多施；PH值高少施。
5、清除附着物：育珠蚌经吊养一段时间后，在吊养网笼，网袋和蚌体上常附生大量的附泥和生物（如水藻类，淡水海绵，聚缩虫等），影响育珠蚌的生长，必须定期清洗。
在4-10月份，每隔一个月涮洗一次。
6、维修养殖设施：在养殖过程中，发现养殖设施有破损情况应及时修复，以免造成经济损失。
扩展资料：
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。
河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。
河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
参考资料来源：
搜狗百科-河蚌
二、河蚌和螺蛳哪个营养更好
螺蛳更好一些！螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。。。
三、河蚌的食用方法
河蚌广泛存在于河流湖泊等淡水水域中，蚌肉是营养丰富的肉食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。蚌肉蛋白质中含有氨基酸有a-氨基酸、甘氨酸、亮氨酸及异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、缬氨酸、谷氨酸、精氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸及组氨酸等。而且蚌肉的营养成分还有容易涪在汁液中的优点，易于被人体消化和吸收。它性寒、味甘咸、清热滋阴，明日解毒。
家常菜谱
鸭肉炖河蚌
原料：鸭肉1200克,河蚌400克
辅料：盐5克,酱油12克,白砂糖3克,八角2克,姜5克,大葱8克,料酒20克,香油 2克,鸡精1克,味精2克,淀粉(玉米）3克,植物油30克
做法：
1. 将鸭子剥洗干净，然后将鸭肉切成块，漂洗干净；
2. 河蚌肉洗净，切成块；
3. 将净鸭肉块和河蚌肉块分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用；
4. 分别将葱、姜切成末待用；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入净鸭肉块滑一下油，捞出净鸭肉块；
6. 将锅内留底油10克，把净鸭肉块和河蚌肉块一起倒入锅中，加入茴香、葱末、姜末、酱油、料酒、白糖、精盐和高汤（1000克）烧沸；
7. 用小火炖至净鸭肉块酥烂；
8. 用湿淀粉勾芡，撒上鸡精和味精，淋上香油即可。
醉蚌肉
原料：蚌1 只,调 料 适 量
做法：
1.将活蚌去壳洗净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀，稍腌；
2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3 小时即成 。
红烧河蚌
原料 ：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克
辅料：鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤
酒15克
做法：
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热， 放
入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料
入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
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