1、我们首先把天麻提前一天浸泡，然后把生姜和浸泡好的天麻切成片。把鸽子用刀切成小块，加入适量的盐和料酒腌制五分钟。莲子，枸杞和红枣都洗干净备用。
2、我们往锅中加入凉水，放入鸽子肉，慢煮。这样可以把鸽子肉里多余的血水和杂质清理出来，另外还可以把鸽子肉里的腥味去除。我们把煮好的鸽子肉盛出，再用凉水把鸽子肉清洗干净。使用凉水清洗鸽子肉可以让它更有弹性，炖出来的口感会更好。
3、另外起锅热油，往锅中放入生姜片炒出香味，然后再把鸽子肉放入锅中进行翻炒。鸽子肉的表面有些微黄，就可以往锅里加入沸水。然后再依次往锅中放入红枣，莲子，枸杞和天麻，使用大火把它们煮开。然后再使用小火把鸽子慢慢炖到软糯。大概会需要一个小时左右。
我们这样炖出来的鸽子汤，不仅不会有腥味，而且它的汤色也非常的好看。在炖鸽子汤的时候，一般都会加入中药进行炖制，这样可以起到更好的滋补作用。我们要使用沸水来炖汤，是因为可以再一次的去除腥味，还可以让鸽子肉里的营养成分更好地发挥出来。
石橄榄鸽子汤做法？
老鸽 1只 、 猪展肉 200g 、 姜 2片 、 石橄榄 1把 、 盐 适量
烹饪步骤
1/6
老鸽清洗干净，放入冷水锅中，不盖锅盖，开大火煮；锅中的水煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右或至鸽子吐净血水；
2/6
待鸽子吐净血水后，捞出冲洗干净沥干水份；
3/6
洗净余下食材，猪展肉切块，石橄榄清洗干净，姜去皮切片；
4/6
将所有食材均将放入瓦罐，并加入足够量的纯净水；
5/6
盖上瓦罐，移入电子炖盅内；往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖3小时；
时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：365家政网
