用料
主料：冬瓜200克
辅料：葱5克香菜
1、材料。
2、冬瓜切片、大葱和香菜切碎备用。
3、平底锅刷层油，下入葱煸炒出香味。
4、倒入冬瓜煸炒一下。
5、然后加入适量热水煮。
6、待冬瓜煮成透明，撒入少量盐、放入香菜即可。
冬瓜汤的做法大全家常
冬瓜汤家常做法如下：
主料：冬瓜400克、高汤1000毫升。
辅料：香菜10克、盐巴2克、花椒1克、枸杞3克。
1、冬瓜切片，每片厚度5毫米即可，方便再沸水中煮熟
2、香菜切段（两根即可，切的时候注意不要丢掉香菜的根，香味全在里面）
3、加入高汤1L，大火煮沸（可用黄豆芽事先调一个高汤，方便入味）
4、倒入冬瓜，放盐、花椒、枸杞，搅拌均匀（盐放少量，喝汤不宜放入过多的盐巴）
5、大火煮沸，盛出即可（冬瓜由白色变为浅黄色就证明冬瓜熟透了）
客家冬瓜汤做法？
食材：冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐8克、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。
制作方法
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。
3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。
4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
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