一、糙米的营养怎么样呢？
二、糙米饭有什么好处糙米饭的营养价值？
糙米，全国大部分地区都有生产，是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米具有健脾养胃、补中益气的功效，可以调和五脏、镇静神经、促进消化吸收，对降低血糖，预防心血管疾病，贫血症、便秘、肠癌防治有很好的功效。
1.改善肠胃功能
2.降低胆固醇
3.促进血液循环
4.降低血糖
5.健脑功效
6.帮助减肥
7.预防癌症
8.保健口腔
三、糙米碳水化合物高?
糙米的碳水化合物不高，能够提供的热量比较少。
糙米是具有减肥作用的。糙米中的膳食纤维素含量很高，同时含有丰富的b族维生素，同时也含有钙、锌、铜等多种矿物质类营养素，具有比较高的营养价值。但是，糙米中可被利用的碳水化合物不高，能够提供的热量比较少。长期坚持以糙米代替其他的淀粉类食物进食，可以起到比较好的减肥效果。
【糙米功效】
补气：具有补气养阴的功能，可用于脾胃气虚所致的食欲减退、乏力的缓解和补益。
清热：有清热凉血的功效，可用于便血的缓解和改善。
保护血管：糙米中含有大量膳食纤维，具有保护血管、防止动脉粥样硬化的作用，同时还可促进肠胃蠕动、缓解便秘、排毒减肥。
促循环：糙米富含B族维生素和维生素E，能促进血液循环，提高人体免疫力。
防癌：糙米具有分解农药等有毒物质的功效，可有效防止体内吸收有害物质，有防癌的作用。
糙米被视为绿色食物，富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、蛋白质、钙、磷等。
糙米的碳水化合物高，糙米总碳水化合物：52克（200克）糙米被认为更有营养，所以在一些健康食品圈里糙米是首选。糙米是一种全谷物，比白米含有更多的纤维。
糙米中的膳食纤维素含量很高，同时含有丰富的b族维生素，同时也含有钙、锌、铜等多种矿物质类营养素，具有比较高的营养价值。但是，糙米中可被利用的碳水化合物不高，能够提供的热量比较少。长期坚持以糙米代替其他的淀粉类食物进食，可以起到比较好的减肥效果。
糙米的碳水化合物不高，能够提供的热量比较少。糙米是具有减肥作用的
因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便。
四、糙米和大米的区别有哪些？
糙米和大米的区别：
1、外表不同
大米实际上就是精致大米，也叫做白米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。
而糙米只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色，可以发现它们之间的外观区别非常大，这一点可以很好的区分出来。
2、营养价值不同
实际上糙米和大米最大的一个区别就是营养价值的区别。由于稻谷是含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，而这些营养成分大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的营养价值是很高的。
大米只有胚乳，所以它大部分的营养成分都流失了，营养价值不高，不过大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。
3、加工方式不同
糙米与大米都是稻米，它们是同一种谷物，糙米是粗制大米，大米精加工的糙米。具体来说稻谷脱去外壳后就是糙米，糙米是稻谷剥除粗糠，保留了胚芽内的米。而大米就是我们吃的比较多的白米，也叫粳米，是把糙米进一步精细加工，去除了谷壳，外皮和种皮，并经过多道工序打磨，只保留了稻谷的胚芽。
以上内容参考 百度百科-糙米
以上内容参考 百度百科-大米
五、什么属于糙米
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。
糙米是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒， 与大米相比，不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子 [2] 。
膳食纤维
糙米的膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面有突出作用，还能促进肠道蠕动，减胀气，改善便秘 [2] 。
维生素
稻米是B族维生素的主要来源，除了B族维生素，糙米中还含有少量的维生素A以及功能性成分维生素E。B族维生素可帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，促进细胞生长和分裂，参与能量代谢，增进免疫系统功能 [2] 。
脂类
食材 糙米 实拍(10张)
糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油两种，这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上，米糠油不仅脂肪酸构成比例完整，还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质 [2] 。
矿物质
矿物质中磷、钙、镁、钾在糙米中所占的数量较大 [2] 。
功能因子
糙米中含有丰富的功能性成分，如γ-氨基丁酸(GABA)、谷维素、肌醇、谷胱甘肽、二十八烷醇、米糠多糖等，具有降血压、抗氧化、抗衰老、降血脂等多种生理作用，而白米中很少含有或不含这些功能性成分
什么是糙米，城市很多孩子都不知道，就是去掉谷壳但没有抛光和“美白”的稻米，它保留了营养成分极高的麸皮和胚芽。但它要煮很长时间才软，而且口感很差，样子也难看，所以，城市人都习惯吃精度极高的精白米。
精白米在加工的过程里，把一颗米最精华的部分――麸皮和胚芽磨掉了，留下的只是胚乳，这样等于把95％的营养弃去，吃进肚里的只有5％的精华。
如果把稻谷分为四部分：稻壳、糠皮、胚芽、胚乳，那糙米就是去掉了稻壳后剩余的部分：糠皮、胚芽、胚乳，而我们平常吃的大米就是去掉了稻壳。
糠皮和胚芽，所剩下的胚乳部分，而整粒大米中糠皮。胚芽中所占的营养成份为95％，胚乳营养成份只占整粒大米的5％，糙米除了营养价值高外，因为有糠皮保护而不宜氧化变质、易储存、不需加增白剂和漂白剂，防止了有害物质的加入等优势，成为代替精白米的高价值安全食品，并在发达国家大行其道。
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物。糙米的营养远胜于精致白米,有提高人体免疫功能,促进血液循环,消除沮丧烦躁的情绪,降低血糖,预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效,尤适于肥胖、胃肠功能障碍等人食用。
糙米是稻谷经过脱壳以后直接获得的米。主要由米糠、胚和胚乳三部分组成。与平时食用的精米相比，它含有更多的矿物质、蛋白质、维生素等营养成分，并且含有膳食纤维，可以帮助促进人体的消化。不过，因为它没有经过筛选，所以它的口感会比经过筛选的精米差一些。
糙米是稻谷经过脱壳以后直接获得的米。主要由米糠、胚和胚乳三部分组成。与平时食用的精米相比，它含有更多的矿物质、蛋白质、维生素等营养成分，并且含有膳食纤维，可以帮助促进人体的消化。
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