2、中途加了冷水：想要将排骨汤熬成白色，在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。在汤还没有变白之前，一定不要揭开锅盖，往里面加冷水或者是其他的食材，不然锅内的温度掉下去了，汤也熬不成白色了。
3、没开大火：有句话叫做“小火清汤，大火白汤”，是说如果想要熬清汤，那么从一开始就要用小火；而想要熬白汤，一开始要大火，然后再转小火慢慢熬。
排骨海带汤之所以没有浓白，主要的原因是太清淡了，我们把排骨在水里焯一遍，然后放一点油翻炒一下，这时候再把水加进去煮一会儿，再放海带，有了油脂在里边，汤就变得浓白了一些，如果没有油花的话汤就比较清淡，如果排骨上面带有一些肥肉那么汤汁也会浓郁一些的
排骨海带绿豆汤的做法？
排骨海带绿豆汤的做法如下：
1、海带提前一个晚上泡发，中途换几次水，绿豆也提前两个小时泡上；
2、排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫；
3、排骨加一块老姜、适量清水大火煮开后小火炖至五成；
4、泡好的海带洗干净后切成小块，和绿豆一起放至排骨汤中，小火炖至海带软烂、绿豆开花，用适量盐调味即可。
煮绿豆小诀窍：
1、绿豆煮烂后再加糖,先放糖的话豆不易煮烂；
2、夏天不能等到绿豆汤自然冷却后放冰箱,因为那样时间太久,可能没等放进冰箱就坏了,可以放一盆冷水,然后把锅放进去,使它尽快冷却；
3、最好再放点陈皮丝一起煮。
怎么煲排骨海带汤香？
材料:猪肋排 海带 豆芽葱姜 料酒 调味料
做法:1.将猪肋排在沸水里焯下,断生,捞出备用;将海带切成段,过热水捞出备用;豆芽洗干净备用.
2.在沙锅里放姜片,料酒少许,清水一大碗,放断生好的猪肋排煮沸,改小火炖半小时.
3.放海带,豆芽,煮沸,放盐少许 撒上葱花就可以盛出就可以享用了!!
这汤比较清淡,适合夏季使用,海带对女性的健康特别有好处.
海带肉排汤怎么做？
主料： 海带(鲜) 500克 猪排骨(大排) 250克
调料： 大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 盐 4克 味精 3克 各适量
海带肉排汤的做法：
1. 猪排洗净，斩成约2.5厘米宽的方块；
2. 海带用清水浸泡后洗去黏液、沙粒，切成2厘米见方的块，入开水锅内烧开捞出，用冷水冲洗，放入容器内，再用清水浸泡，待用；
3. 坐锅点火加入开水，放入排骨烧沸，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒、海带，加盖后转小火炖3小时；
4. 炖至排骨酥烂，拣去葱、姜，放入精盐、味精调味，盛入汤碗内即成。
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