怎么做骨头汤
把猪骨洗净(大骨),敲开与冷水同入锅中.添足水大火烧开.在将要开锅时就开始撇沫,尽量撇的干净些.煮沸后转小火微2-3个小时.在转小火时如喜欢喝厚味汤可加姜葱大料桂皮等最后放盐.我建议为了喝纯味的骨头汤,就不加那些调料的好.
附:教你一妙招,一次多煮些,然后分装在硬些的小袋中,立着放在敞口的盒中,放在冷冻室冻上.想喝汤或炖菜时取出一袋用.这样可方便的经常喝有营养,又美味的骨头汤了.
骨头汤熬制的方法
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
≮美食做法≯
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
萝卜骨头汤的家常做法？
备用食材，骨头500克，白萝卜半根，食盐少许，生姜3片，料酒少许。
骨头剁成大块，放入清水中浸泡1小时，带骨头泡好后，将冷水放入锅焯烫一下，待锅开后，撇开去撇去表面的浮沫，骨头从锅中捞出，用温水冲一下。生姜切片，将处理好的骨头，放入炖锅中，加上足够多的凉水，同时放入生姜，开始炖煮，大火将其吨开后，转至小火慢炖煮，白萝卜半根洗净后去皮切成滚刀块，待骨头炖了差不多半小时，放入萝卜继续炖，忠共炖1个小时的时间，加上点食盐调味，便可关火，炖好的骨头汤盛出。上点葱花点缀即可。
所需食材
白萝卜、骨头、红薯、冬笋、大葱、大蒜头、生姜、红辣椒
萝卜骨头汤
制作方法
1、白萝卜、红薯、冬笋切小块待用；2、猪骨飞水后洗干净;
3、水煮沸后，把所有材料倒入焖锅中加热至沸腾；
4、出锅前加盐、调味品即可。
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