【具体做法】
1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。
炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味
2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。
炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味
3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。
炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味
4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。
炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味
5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。
炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味
6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。
炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味
7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。
炖羊肉汤，记住“1放3不放”小窍门，汤香肉烂无膻味，原汁原味
这样炖出来的羊肉汤香味浓郁，炖原汤的时候除了葱和姜，不需要添加任何调料，包括盐也不放，这样肉的口感也不会柴。炖好之后吃多少就盛出来多少，盛出来的汤可以直接加肉煮，也可以加入粉条、油豆腐、萝卜丝，还可以放一条煎好的鲫鱼哦！
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