当归炖羊肉怎么做啊 我做的太苦了
食材明细
原料：羊肉100g、当归20g
配料：老姜适量、盐 、料酒 、鸡精 、油[1]
烹饪步骤
1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开，羊肉在沸水里焯去血水。
2.热锅放油，爆香姜片，放入羊肉和当归翻炒，加入适量清水大火煮沸。
3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。
羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味
羊肉比较硬，煮的时间稍微久一点。
羊肉也可以不焯，但要把煮出来的血沫撇掉。
当归羊肉汤最正确的做法！（5 ）大厨请教
方 名：当归羊肉汤（经产之剂）
总 结：蓐劳
编 号：016
组 成：人参、黄耆、生姜、当归
主 治：治产后发热自汗，肢体疼痛，名曰蓐劳。
加 减：
(1)如恶露不尽，加桂。
(2)恶露下，外加川芎。
(3)有寒加吴茱萸。
归 经：此手足太阴厥阴药也。
方 义：(1)参、耆：补气而固卫。
(2)当归：养血而调荣。
(3)生姜：辛温，引气药入气分而生新血。
(4)羊肉：甘热，用气血之属以补虚劳，热退而汗收矣。
变化方：本方除人参、黄耆，用羊肉、姜、归，名当归生姜羊肉汤，治产后腹中痛，及寒疝腹痛，劳虚不足。
又附方：用羊肉一斤，煮汁去肉，入前药煎服。
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