大锅炖排骨家常做法?

大锅炖排骨家常做法?

肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

做法

1、排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫;

2、捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用;

3、玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下;

4、锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段;

5、小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色;

6、沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色;

7、加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀;

8、加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒;

9、大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味;

10、炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁;

11、装盘,表面撒些葱花装饰即可。

怎么炖排骨汤啊!

记得排骨一定要新鲜,用小火慢顿一夜。莲藕或者萝卜 菠萝 玉米 黄豆 都可以一起顿哦

排骨怎么煲汤

这里将排骨罗卜汤的做法推荐给你,与你分享。
象牙白萝卜一只,去皮切块,待用。
排骨切段,冷水下锅飞水,水开后撇去浮沫,捞出洗净。
另起锅,坐水(八成满)烧开,加葱姜块,肉块入锅,大火煮。半小时后,筷子能插动肉块,放萝卜,转中火焖15-20分钟。关火,加盐、味精,少许胡椒。
凭喜好,可以加木耳、鲜香菇、嫩玉米、笋片等。
汤浓白鲜香,肉酥烂。清淡开胃的一道汤菜。不过可能不太下饭。

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