茼蒿菜有啥营养
茼蒿菜有啥营养，茼蒿俗称蓬蒿，茼蒿菜是一种可以食用的蔬菜，是属于菊科，在一年生或两年中以及生长的可以高达1m，茼蒿菜的营养价值也是很高，以下分享茼蒿菜有啥营养。
茼蒿菜有啥营养1 茼蒿菜有营养吗
1、每100克茼蒿含水分95.8克，蛋白质1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物3.9克，粗纤维1.2克，胡萝卜素1510微克,维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，维生素C18毫克，钙72毫克，磷36毫克，铁2.5毫克，钾220毫克，钠161毫克,镁20毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
茼蒿吃了有什么作用
1、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
2、丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便，达到通腑利肠的目的。
3、茼蒿含有丰富的`维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
4、茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢、通利小便、清除水肿。
5、苘蒿中含多量的铁、钙，可以帮助身体制造新血液,增强骨骼的坚硬性，对老年人预防贫血和骨折有裨益。中医理论认为,茼蒿味辛、甘，性平;归脾、胃经;有调和脾胃、利小便、化痰止咳的功效,对心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症有一定的疗效。
苘蒿的饮食宜忌
1、茼蒿辛香，胃虚泄泻者不宜多食。
2、与肉或蛋同炒会提高维生素A的利用率。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿蛋白饮
材料：
鲜茼蒿250克，鸡蛋3个。
做法：
鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清。茼蒿加适量水煎煮，快熟时加鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。
功效：
此菜具有降压、止咳、安神的功效，对高血压性头昏脑涨、咳嗽咯痰及睡眠不安者有辅助治疗作用。
拌茼蒿
材料：
茼蒿250克。
功效：
将茼蒿洗净,用开水焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。
功效：
此菜辛香清脆、甘酸爽口,具有健脾胃、助消化的功效，对胃脘痞塞、食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。
茼蒿菜有啥营养2 茼蒿的嫩茎叶鲜香嫩脆，有蒿之清气、菊之甘香，它不仅可供食用，还具有很高的营养价值，亦可入药。茼蒿的营养很丰富，其它蔬菜所具备的营养成分它都有，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
据测定，每100g茼蒿嫩茎叶中含蛋白质1.8g，脂肪0.3g，膳食纤维2.2g，碳水化合物1.7g、胡萝卜素1100μg、核黄素0.08mg、尼克酸0.4mg；维生素C10mg、维生家E1.23mg；钾244mg，钠17.8mg，钙113mg，镁21mg、铁1.7mg，锰0.09mg、锌0.26mg，铜0.07mg，磷35mg、硒6.09μg。药用成分为天门冬素等。
茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。
茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。
茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
茼蒿菜有啥营养3 含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。
茼蒿的营养价值
……
茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
安神除烦。
可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
活血祛瘀。
促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
肝火旺，多吃茼蒿。
节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
预防便秘。
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
其它作用。
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
【应用实例】
治便秘：
茼蒿250克每天煮吃。
治高血压：
茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
治咳嗽痰浓：
鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
治疗高血压性头昏脑胀：
鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。
治疗烦热头昏，睡眠不安：
鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60――90克，煮汤，一日2次饮服。
茼蒿怎么做好吃
茼蒿对于大家来说是一种比较罕见的蔬菜，由于它自身的一些价值非常的惊人，因此，人们经常做茼蒿来当成一种食疗保健品来食用，那么茼蒿怎么做好吃？
茼蒿是在春、夏季采收，新鲜食用为好，其幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤都可食用。
茼蒿的制作技巧
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
食用茼蒿的日常注意事项
茼蒿对哪些病有辅助治疗的作用？
高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松。
哪些人群适宜食用茼蒿？
熬夜人群。
哪些体质的人适宜吃茼蒿？
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质。
哪些疾病的患者不适宜食用茼蒿？
胃炎，传染性疾病，皮肤性病
哪些体质的人不适宜食用茼蒿？
阳虚体质。
孕妇产妇能吃茼蒿吗？
能吃。
茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。
婴幼儿能吃茼蒿吗？
能吃。
但是要少食，过量不容易消化。
食用禁忌。
胃虚腹泻者不宜食。
茼蒿的做法大全
炒茼蒿
材料：
茼蒿1把，蒜末适量，精盐少许，味精少量。
做法：
（1）将茼蒿去根摘洗干净。
（2）热锅放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿。精盐翻炒。
（3）迅速翻炒茼蒿变色，加入味精。
（4）出锅装盘即可食用。
茼蒿炒鸡蛋
材料：
茼蒿，枸杞，鸡蛋，松仁。
做法：
（1）鸡蛋加盐打散备用。
（2）将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
（3）锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。
（4）放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
凉拌茼蒿
材料：
茼蒿500克，食盐1/2小匙，陈醋1大匙，榨橄榄油1大匙。
做法：
（1）先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍。
（2）沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。
（3）放在碟里，加入1/2小匙食盐。
（4）加入1大匙橄榄油。
（5）加入1大匙陈醋。
（6）用筷子拌匀即可食用。
茼蒿炒肉
材料：
茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。
做法：
（1）茼蒿切段，肉切丝。
（2）锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。
（3）大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。
茼蒿炖豆腐
材料：
茼蒿300g，豆腐200g，辅料油适量，盐适量，味精适量，葱10g。
做法：
（1）茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块。
（2）起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟。
（3）豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅。
适用人群
一般人群均可食用。
适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。
但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
如何挑选茼蒿
以水嫩、深绿为佳。新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
挑选短茎而又不太粗的。茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。
茼蒿的保存方法
一般茼蒿能保存3天。装入塑料袋后竖立保存。
想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直（像在田里生长时那样）存放在冰箱中。
如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
食物相克表
与茼蒿「相克」的食物 草鱼 茼蒿 茼蒿与草鱼一起食用，易引起消化不良。 与茼蒿「搭配」的食物 蛋类 茼蒿 茼蒿含有较多的脂溶性维生素―胡萝卜素，与蛋类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。 大蒜 茼蒿 二者同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。 蜂蜜 茼蒿 二者加水熬汤，有润肺化痰、止咳去热的功效，用于痰热咳嗽、肺燥咳嗽或痰浓稠等。 鱼 茼蒿 茼蒿健脾消肿、消热解毒的功效，鱿鱼的营养价值极高，热量又低，对怕胖的人比较适宜。 肉类 茼蒿 茼蒿含有较多的脂溶性维生素―胡萝卜素，与肉类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。 上一页 全文完(共 16788 字) 内容
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