您好,感谢邀答,我是爱做饭的多妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者,很高兴回答这个关于铸铁锅的问题。铸铁锅是我和我身边的美食好友们都特别喜欢的一款家用锅,平时家里炖肉、煮菜、烙饼、做煎饺等都是可以用的。铸铁锅厚重,保温效果也比较好,用来制作菜肴或者烙饼、煮粥、炖汤都是极合适的。另外铸铁锅颜色鲜艳,做菜熬粥直接上桌也是很添彩的锅具,看着就会心情舒畅,所以也是深受家庭煮妇们喜欢的原因。我家里就有两口铸铁锅,一口红色的,一口淡蓝色的,我平时也经常使用它们来制作家常美食,正好来分享一下。
上图的红色铸铁锅是我最近经常使用的,就是喜欢它颜色喜庆,看着就开心,拿它炖个肉特别方便,比如我炖的这道栗子红烧肉,看看是不是很香呢,这道食谱推荐给大家。
【栗子红烧肉】
做法:1、我用的是猪梅花肉,先把肉切成大一点的块状,铸铁锅上火烧热,不用放油,或者少许油都行,把肥一点的肉先放到锅里,煎出油脂;
2、再把瘦一点的肉块放到锅里,一起煎至肉变色;
3、所有的肉都变色后,再煎一会儿,肉块的表面会有些发黄;
4、再往锅里加上八角、姜片、生抽、老抽、葱姜料酒、冰糖等调味料;
5、再往锅里加一大碗开水,把肉块没住,一定要记得加的是开水。盖上锅盖,烧开后转中小火焖煮约45分钟左右;
6、肉块焖煮熟透以后再把剥好的栗子放进锅里,翻炒均匀,继续炖煮入味;
7、炖至栗子入味,打开锅盖,收汤至浓,就可以出锅上桌了。
颜色鲜亮,肉香浓郁,还有栗子的甜香和软面,用铸铁锅做出来的这道栗子红烧肉是非常美味的,而且全程不用管太多,只要投料和焖煮就可以了,不管是栗子还是红烧肉,都很入味。
除了栗子红烧肉,我还用铸铁锅炖各种菜,因为我们是北方人,本身就喜欢吃炖菜,经常为了省事,一炖炖上半锅,荤素都有了,营养又美味,全家吃的开开心心的。
像这样一锅炖,有排骨、豆角、土豆、胡萝卜也很好吃哦。
还可以炖鸡翅,鸡翅简单易熟好入味,孩子们特别喜欢吃。
还可以用它做煲仔饭,用铸铁锅做的煲仔饭还有锅巴呢。
煎个花卷也不错的,看我煎的这个花卷怎么样。
或者煮一锅杂粮粥,把杂粮洗干净放到锅里,炖煮即可,又香又美味。
这些用铸铁锅制作出来的美食您觉得怎么样?所有的食谱详细制作过程在我的头条号【魔多厨房】里都可以随时查找,欢迎关注我,一起交流分享厨房里的小乐趣吧!
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