家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。
家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣。主要用作填充香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用。中国加工肠衣已有百余年历史，猪肠衣多产于华东和华中；羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古。最初仅用于弓弦和弹棉花的弦线，产量有限。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。
肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。加工猪、羊的盐肠衣时，仅留粘膜下层，刮去其他3层；加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜；加工牛的盐、干肠衣时，只除去粘膜而保留其他3层。盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠,浸泡18～24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把（总长度约90米）,用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜,即成为半成品光肠。光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进一步加工而成为成品。干肠衣的加工过程大致类似，剥刮后每70～80根加5％的氢氧化钠溶液2.5升搅拌均匀，以除去油脂；再经漂洗，每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时,然后水洗除盐,晾干,压平,即可包扎成把,装箱出售。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀(羊肠衣以厚为佳)；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色。干肠衣多为淡黄色；具有一定香气。
人怎样清肠？
清肠体验
选择一个没有工作安排的周末，这样就可以随心所欲地安排时间。起床后保持空腹状态，把电解质平衡盐溶液200ml加清水配至3000ml，然后分几次喝下。看着水的总体积，Linda略有些发愁。尝一尝，味道微咸，但谈不上难咽。
7点整开始第一次饮用，计时开始。Linda每次喝200ml，每隔2～3分钟喝1次，喝到1000ml时，感到有些胀肚，上腹开始有轻微的蠕动。
7点15分喝到1400ml，饮水速度放慢，胃部的饱胀感稍重，口感微咸，伴有轻度的恶心。
7点20分已喝进1800ml，肠道蠕动感逐渐明显，在腹部的外周，应该是结肠部分。
7点25分
一共喝下了2000ml，有了轻微的便意，停止饮水。
7点32分 肠道蠕动感明显，便意明显。
7点35分
开始第一次排便，水样，量较多。2～4分钟排便一次。
7点40分已排了4次，便转为淡黄色水样，没明显气味。腹胀减轻，肠道仍有轻微蠕动感，感觉身体通畅很多。
7点45分第5次便量变少，呈清水样。这时候腹胀完全消失，并有了饥饿感。
7点47分和50分各有一次少量排便，清水样，不再有肠道蠕动的感觉。清肠行动完成。
8点20分
linda开始像往常一样吃早餐，一小碗馄饨进肚后就去户外晨练。开始最清爽的一天！
清肠后感觉一身轻松，并无异样的感觉。在地秤上一站，体重下降了5斤。心情大爽。没有腹痛，没有直肠下坠感，没有通常腹泻时那种被掏空似的虚弱感，身体似乎忘记了几分钟前还在进行的腹泻，好像什么都不曾发生过。整个清肠活动在一个小时内胜利完成。
P.S.:电解质平衡盐溶液清肠后的一到两天内通常不会排便，第三天，以往的排便习惯恢复正常。
清除宿便的好方法！
一、首先在你舒适方便的时间，且必须一早空腹。
二、然后准备自然盐(即海盐)，两个一截大姆指多的量。
三、先用适量热开水将盐打散，再加入500cc冷开水后，不多想的一口气的顺顺的喝完它。
四、不用多想改变份量或次数，顺顺的喝，若有做恶，喝完后可吃东西止恶，此时你肚子是臌臌的。
五、经过40分~1小时多，你就会将你刚所喝的加上你肚子里的宿便一泻千里、一拉而空、一股脑的顷肚而出，但你是不觉得肚子痛的，你会见到你这辈子最多的便便。
六、你会觉得这是你下辈子的体重。
七、最好一个星期使行一次。
自己动手，捍卫自己的美丽
按摩通便：先用手指揉按脐上13厘米处的中脘穴，顺时针方向环绕50~100次；再以手掌按揉腹部(以脐为中心)，顺时针方向环绕50~100次；再以两手掌小指侧，由上向下推擦50~100次；然后摆动腰部，顺时针方向50~100次；最后双手插腰，提肛50~100次以加强提肛肌张力
饮食治疗：饮食应该增加含植物纤维素较多的粗质蔬菜和水果，适量食用粗糙多渣的杂粮，如标准粉、糙米、山芋、绿豆、凉粉、薯类、玉米、燕麦片等；多食各种新鲜瓜果和蔬菜，尤其是西瓜、香蕉、梨、苹果、苦瓜、黄瓜、荸荠、白菜、芹菜、丝瓜、黄花菜等；适当吃一些富含油脂类的干果，如松子、芝麻、核桃仁、花生等；凉开水、蜂蜜等也有助于排便；少吃肉类和动物内脏等高蛋白、高胆固醇食物，少吃辛辣刺激性食物。
蜂蜜：适宜肠燥便秘者食用。蜂蜜180克，黑芝麻30克研碎，调和，蒸熟，每日2次当点心吃。
香蕉：清热、润肠、解毒，适宜热性便秘和习惯性肠燥便秘之人服食。生食，每日2~3次，每次2支。
苹果：每日早、晚空腹吃苹果1~2个，治大便燥结，常吃有效。
桑椹：润肠，适宜体虚之人肠燥便秘，也适宜慢性血虚便秘者服食。新鲜黑桑椹挤汁，每次服15毫升，每日2次。或用鲜桑椹2000克，绞汁，白砂糖500克，先将白砂糖放入铝锅内，加水少许，小火煎熬，待糖溶化后加入桑椹汁，一同熬成桑椹膏。每日2次，每次15克，开水化服，连服1周。
甘蔗：功在清热、生津、润肠，适宜热性便秘者服食。可用青皮甘蔗汁、蜂蜜各一酒盅，混匀，每日早、晚空腹服下。松子仁：适宜慢性肠燥便秘者食用，有养颜、润肺、滑肠之功。可用松子仁30克，每日早、晚同粳米煮稀饭吃。或用松子仁250~500克，炒熟后捣烂，同白糖500克，再加适量清水，—同用文火熬成膏，冷却后装瓶内，每日早、晚空腹食用，开水冲饮。
胡桃：适宜大便燥结之人服食。用胡桃仁、黑芝麻各500克，炒后共捣烂研碎，早、晚空腹用少许蜂蜜调服，既可补养身体，又治习惯性便秘。也可单用胡桃肉30~50克，同粳米煮粥，早、晚食用。
韭菜：可用新鲜韭菜，洗净，然后捣汁一杯，约30~50毫升，加15~20毫升黄酒，滚开水冲服。
萝卜：可用新鲜白萝卜250克，洗净后绞取萝卜汁，然后兑入少量蜂蜜，空腹时1次服下，每日1次。尤其适宜欲便不得、腹中胀痛的气秘之人。
苋菜：清热利窍，民间多用苋菜炒食，治大便秘结干燥者。习惯性便秘之人，也宜用苋菜煮粥服食。
马铃薯：适宜习惯性便秘之人食用。将马铃薯洗净后切为薄片，放入搅拌机内搅成糊状，用消毒纱布绞汁，每早空腹及午饭前各服半玻璃杯。大部分人在服用2~4天后有效，个别便秘者服用20天才有效。
芝麻：润肠通便，适宜肠燥便秘之人服食。以黑芝麻炒同冬桑叶研为末，蜂蜜调和为丸，日服12~15克。
海蜇：清热、化痰、消积、润肠，适宜大便燥结者食用。以海蜇30克，荸荠4个，煎水服，除可用于慢性咳嗽、吐浓痰之外，对大便干结者亦宜。
菠菜：200克，置沸水中烫约4分钟后捞出，用麻油调拌，早晚各食1次。有利五脏下气调中，有润肠通便之功。
药物通便：可以任选下面一种方法：①生大黄9克，煎汤服，每日1次；②玄明粉3克，吞服，每日1次；③番泻叶6克(每日量)，代茶泡服；④酚酞每片0.1克，每次1~2片；⑤开塞露灌肠。
“冷饮疗法”通便：定时定量饮服一些冷饮，如冷牛奶、冷开水、冷果汁、冷蜂蜜水、冷汽水等，可以刺激胃肠产生蠕动，促进肠道反射性收缩，有利于通便。尤以早晨起床后饮服为佳
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