蔬菜品种繁多,主要分为叶类蔬菜、果类蔬菜、根茎类蔬菜,而他们的清洗方式也各有讲究。如叶类蔬菜,首先应该把外叶和腐烂的菜叶去除,在流水下冲洗一分钟左右后在清水中浸泡一小时,再在流水下冲洗后进行加工。而西红柿等果类蔬菜则可以把蒂除去后冲洗再浸泡一段时间,也可以用果蔬清洁剂来清洗,去除表皮污垢,不过不要用清洁剂清洗叶类蔬菜,因为叶类蔬菜附着力较强,容易引起另外的残留问题。而马铃薯等根茎类蔬菜则可以先把外皮清洗干净,然后把皮削掉冲洗或浸泡一下再加工即可。此外,如果蔬菜要生吃,更要讲究清洗程序。
比如生菜要生吃的话,清洗之前先要洗手,洗菜环境要保持干净,洗菜和洗肉的器具要分开,在处理之前刀具和案板也应用开水消毒再切菜,这样才安全。同样水果清洗也应注意使用安全。如苹果等可以用果蔬清洁剂清洗一下再削皮食用。而香蕉、芒果等带皮的水果,也应先清洗一下果皮,再剥开食用。
另外像葡萄等水果,在清洗时不要去除梗部,以免葡萄果肉破损,导致营养素流失和病菌侵入。专家还提醒,一些主妇喜欢使用的盐水和淘米水来清洗果蔬,其实这并没有特别的清洗效果,用清水洗菜才是最安全有效的方法。
一般的牌子的就可以。压力不用太大了。100公斤就可以的。
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