红薯的营养价值与功效
常吃红薯是不错的选择，红薯是一种不错的食物，红薯在生活中十分常见，不过红薯却不平凡，红薯中含有丰富的营养成分，日常吃点红薯能为身体补充不少有益成分。100g红薯含130mg钾元素，39mg磷元素、23mg钙元素、12mg镁元素，红薯中的钾元素含量比较突出，钾元素是身体常需的元素之一，也是被称为“长寿元素”的元素，钾元素能维持体内离子平衡，和钠离子互相制约，如果我们重口味食物摄入过多，钾元素能够帮助钠离子排出，维持血管外渗透压稳定，避免高血压加重；钾元素还能维持心率、肌肉收缩稳定，能促进钙质吸收，有助预防骨质酥松。
红薯中含有一定量的维生素C、维生素A成分，有丰富的维生素B族，和少量维生素E。红薯热量适宜，低脂，含有少量粗蛋白和丰富的膳食纤维以及碳水化合物。红薯中的碳水化合物和米饭相当，所以红薯很适合作为一种主食类食物食用。由于红薯能提供丰富糖分的同时，膳食纤维也十分突出，用红薯代替“细粮”（细粮比如我们平时常见的白米饭、白面食，如包子馒头、面条、饺子馄饨等，这些食物在出厂前都经过精细的加工处理，麦麸成分损失严重，随之流失的膳食纤维也较多，淀粉缺乏膳食纤维的阻挡，很容易转化为葡萄糖进入血液，对餐后血糖影响较大）能够提高饱腹感，且膳食纤维有助抑制食物消化速度，延缓葡萄糖进入血液，从而还能帮助三高患者平稳餐后血糖。
说起红薯，我们大概最容易想起“缓解便秘”、“帮助减肥”两个关键词，红薯帮助缓解便秘并不一定能成功，主要是因为红薯富含水溶性膳食纤维 – 果胶，果胶有助吸收大量水分，预防大便干结，并能促进胃肠蠕动，增强便意，增大大便体积，所以有助排便，但很多朋友为了排便大量摄入红薯，这样的话恐怕并不一定有助排便，水溶性膳食纤维会大量吸收水分，若未能补充充足水分，反倒可能让大便干结难排；另外红薯中含糖量较高，恐怕也会对血糖造成很大影响。
“帮助减肥”同样是不一定的结果，红薯帮助减肥同样是因为膳食纤维丰富，丰富的膳食纤维能延缓胃的排空速度，起到提高饱腹感的效果，不过如果你是一个小馋嘴，即便是饱了也会吃很多零食，那么红薯吃得再多估计也减不了肥。
总之，红薯还是一种不错的食物，不过我们还是应当科学吃红薯，红薯不宜过多食用，碳水化合物过多容易造成肠道产气严重，引起腹胀、屁多的情况，还会阻碍消化速度，造成胃肠工作紊乱，难以消食；吃红薯过多可造成碳水化合物摄入过多，糖分摄入过多，对血糖也有影响，要减肥的朋友更应当注意，没住还会增肥；红薯更适合作为主食控量食用，一餐推荐可以吃小半碗米饭搭配一个小红薯。红薯的烹饪方式建议蒸、煮、干烤，不要采用油炸、烧烤、拔丝红薯等方式来料理。
功效与作用
降脂、增强体质、保护血管
红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。
红薯的制作方法，有什么比较有营养？
小编之前最喜欢过年的原因是因为在过年的时候会做炸丸子，而炸丸子也主要是用红薯做的，红薯丸子真的是特别的好吃，而且不像肉丸子那样，会让人觉得腻。其实红薯也是一个不可多得的美食，而且红薯也是可以促进消化，对于很多肠胃不是特别好的人，也可以适当的吃一些。如果想要更加有营养的话，其实是可以制作红薯粥的，首先要准备新鲜的红薯，还有小米以及红枣芝麻。
红薯小米粥的制作方法首先是需要把红薯切成小块，小米清洗干净。接下来就可以直接的把小米，还有红薯一起放在锅中加入没过红薯和小米的水，大概1000毫升就可以了，煮到小米浓稠之后就用勺子把红薯压碎。接下来再可以根据自己的口味加入一些白糖，还有芝麻，这样到非常有营养的红薯，小米粥就制作好了。而且这个粥也是非常养胃的，如果说肠胃不好的人在早上也可以把这个当做早餐，配上茶叶蛋也是非常不错的一道美食。
红薯饼很不错那么还有一个红薯，非常不错的做法，就是红薯饼，首先要准备红薯，糯米粉，白糖以及鸡蛋。把红薯洗干净之后放在蒸锅里面，大约蒸15分钟左右就可以了。接下来再用勺子把红薯压成泥，再打入一个鸡蛋和准备好的糯米粉。根据制作的量加入适当的水，再加好之后再放入一些盐。在适当的红薯泥揉成丸子，再用刀背，或者是用掌心一压，这样的话，一个非常完美的红薯饼就做好了。
红薯很有营养接下来就可以起锅烧油，把红薯饼放进去，炸至是不是觉得红薯饼的制作方法非常的简单呢？其实红薯真的是不可多得的一道美食，而且营养也是非常丰富的，在家里面也可以给孩子做。红薯还可以制作成红薯条，也是受到了很多孩子的喜欢。
最好还是熬成红薯粥，这样是比较有营养的，可以大量的保持红薯的营养成分，对身体是有好处的。
我们可以直接把红薯烤着吃，或者是真的吃多会非常的好吃，而且也可以把红薯削皮，然后切成片放在锅里蒸，然后把蒸熟的红薯片碾碎，加入一定的面粉，然后揉成团，放入锅中炸一下。
可以用红薯熬粥或者是直接烤红薯，这样都比较有营养，可以用红薯和小米煮粥，不仅口感特别的好，而且也可以保证营养不流失。
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