试答：为什么中国人几乎啥都吃？
我们从吃饱逐步到吃好，也就从1978年从农村开启的改革开放政策开启的。在中华民族5000年历史里，时间不是很长。可以说，在这以前中国人多数时候都是为了吃而“上下求索”。
翻看古代历史；翻看近代历史；翻看现代历史。就是为了“吃”，中国人历经磨难。
当然了，中国人就是多，为了吃饱、吃好，“进嘴”的食材需求量是大得惊人的。
据上，练就中国人一手好厨艺，在国外看起来不起眼的、不可食用的。中国人都能够做成美味佳肴。
开国领袖曾经告诫自己的同事及后人，万里长征刚迈出一步，我们的路还很长，……。
总设计师告诉我们，我国处在社会主义初级阶段，并且长期处在这个阶段，……。
中国的吃文化，说得文雅一点就是中国的饮食文化，博大精深。中国见啥吃啥这一世界上独特饮食文化的形成，个人揣测，其内在原因有四：
一是中国人几千年来生存环境恶劣。多种灾害，造成食物短缺，这就在吃上不能太挑拣，一切以生存为最高原则，只要能果腹，能维持生命所需的最低能量供给，就需要见啥吃啥。除非吃出生命危险了，知道有毒性了，下次不再吃。
二是火的应用，为见啥吃啥提供了保障。学会利用自然火，又发明了燧木取火，中国人古人凭着聪明才智，为吃一切能吃的食物提供了方便。生吃不好，那就烧烤着吃，煮熟了吃。有的食物味道生涩难咽，口感太差，那也试着烤熟煮熟了吃。弄熟的东西再加上盐，果然美味。
三是没有多少宗教禁忌，想吃便吃。中国人历来崇拜天地，天地生万物，人是万物精灵，以人为大，以人为本。天地间万物，无论植物还是动物，都是天地奉献给人类的馈赠品，咱们中国人自然领情，不违天地造化，将天地间所有能吃之物，均视为人间美味佳肴。
四是古老中国文化，信奉食色性也。既然食是人类最高文明，最人性的回归，那就在饮食文化上深入专研，逐渐进化，食不厌精脍不厌细，煎炸煮烤烹，吃法让洋人叹为观止，做到了啥都能吃、啥都好吃，爱吃懂吃，吃出文化。
为什么国人这么爱吃呢？
中国有句俗语：“民以食为天”，可见国人对于吃的热情相当高。不外乎有以下原因
农业大国，吃”是国家命脉自商鞅变法后，从秦朝到清朝，中国一直是一个农业大国，重视作物的生产，珍惜食物，所以自然就对食物研究较多了。欧洲在工业革命以前也是这样。不过自工业革命后，开始发力科技。而中国则是长久的重视农业。毕竟，从古至今起义的根源都在日子不好过，饭吃不饱
吃是礼仪，所以要细致有句话叫做“国之大事，在祀与戎”，而“吃”也属于礼仪的一部分，自然受到重视！在《礼记》一书中对膳、食、饮、烩、脯、羹、珍等，从原料搭配、烹调方法到调味要求，都做了专门的记述。对调味的要求是“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。基本概述了烹、煮、烤、烩、炮等多种烹调方法和要求；在《论语·乡党篇》中孔子系统全面的阐述了饮食卫生、养生、火候、刀工、调味、礼仪等方面的观点。所以，深受儒家文化影响的中国，对于吃自然就细分的很清楚，要求也多，食不厌精脍不厌细。这些差异与地理差异一起也逐步形成了各个菜系
当然，并不是说中国人才光顾着吃，外国人一样有菜系之分（如法菜，意大利菜），一样重视。擅长吃不能说是缺点，中国在近代落后的根源并不在与吃，而在于腐败，眼界和思想
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