烂牛肉，是施秉县特色美食之一，其味香辣、有嚼劲，深受当地人的喜爱。
施秉烂牛肉主要食材是牛肉，各大饭店、餐馆中的牛肉食材，主要取自当地山上养殖的牛。
当地山上放养的牛，生态养殖的模式，牛肉的肉质更好，炒出来的烂牛肉更加香气扑鼻，吃起来嚼劲十足，令人食欲大开。
烂牛肉制作程序简单易学，准备好一块肉质极佳的牛肉，将其切成片，随后准备好姜片、八角、桂皮、糟辣椒等辅材，就可以制作美食烂牛肉了。
起锅、烧油，把准备好的蒜片、红辣椒等辅材放入锅中爆炒，随后加入切好的牛肉，在炒的过程中，要注意控制好火候。
烂牛肉物美价廉，来施秉，一定要吃烂牛肉！
、 把牛肉放锅里，水没过牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖二十分钟；
2、 牛肉变色后捞起，汤汁留着备用；
3、 牛肉切成大片，蒜剁碎，姜切片；
4、 锅洗净，烧大火，放菜油；
5、 等油烧开，加入干红辣椒先煸香；
6、放入姜片和大蒜，炒一下，再把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒五分钟左右；
7、 将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬两个小时。
施秉早餐推荐？
1、秘制蕨根粉：蕨根粉是用从野生蕨菜根里提炼出来的淀粉经现代工艺取精制而成，天然野生无污染，保留了蕨菜根里大部分营养，味道极佳。
2、苗家灌粑肠：灌粑血肠是由糯米和猪血灌制而成，带有浓浓的地方特色。经过油炸之后，口感即软糯又酥脆，既可以作为零食小点，又是一道饭桌上的下酒好菜。
3、小吃洋芋耙：洋芋耙是施秉街头的小吃摊随处可见的一种汉族传统名小吃，含有丰富的B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，广泛受到人们得喜爱。
4、灰水粑：灰碱粑又名灰水粑，有两种颜色，以大米为原料，以柴灰和水加工而成。灰水粑食用方便，将其切成条形，开水稍煮，加些油盐及其他佐料即可。其原料稻米、柴灰、水等天然物质，产品不含任何添加剂和色素，为典型的绿色食品，是人们日常早餐和办喜酒的午餐用品，更是人们春节走亲访友的土特礼品。
5、苗香特制粉蒸排骨：用高原走地猪排骨、米粉和苗家特制调味料制作而成。糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：365家政网
