提到大兴安岭，首先想到的就是巍巍的山岭、原始而神秘的森林氧吧、以狩猎为生的勇敢的鄂伦春族、丰富的自然资源等等。事实也的确如此，素有神州北极之称的大兴安岭遍地都是宝，特产多数都是纯天然无公害、大自然所赋予的美食，下面介绍一下大兴安岭“四宝”，和大家一起感受下这独特的气质。
1、野生蓝莓
蓝莓是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一，因其独特的营养成分及医疗保健价值显得格外高贵。蓝莓中含有丰富的蛋白质、维生素、花青素等物质，既可以充分补充人体对微量元素的所需，也可起到延缓衰老、改善视力、增强免疫力的作用。蓝莓主要生长在高寒地区，能抵御-50℃严寒，其生长需要良好的日照条件，而大兴安岭年平均气温零下4°C，夏季日照时间长达17小时，完美符合蓝莓生长需求。一到每年的七、八月份，很多人都会上山采蓝莓，市场上遍地都是卖蓝莓的，这也成为当地一道亮丽的风景线。
2、毛尖蘑
毛尖蘑被人们称为“素中之肉”，是罕见的纯天然绿色食品。其所含的氨基酸、蛋白质、微量元素等是普通蘑菇的几倍至几十倍。毛尖蘑生长环境很特殊，必须是淘过金沙五十年后的土地才可以生长，年产量极少，所以直到现在还无法进行人工培育。毛尖蘑在丰年产量也才能勉强达到1000公斤，平常年份也就是500公斤左右。目前为止，大兴安岭是国内毛尖蘑的唯一产地
3、黑木耳
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，因其独特的生长环境，其干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，极富营养价值。大兴安岭木耳生长缓慢、耳片厚、口感好，是纯天然无污染绿色食品。最近几年，政府把黑木耳作为林区支柱产业来培育，现已具有年产量超百万吨的生产能力。
4、野生松子
松籽为名贵树种偃松、红松的种子，主要分布于我国的东北长白山山脉及大小兴安岭林区，属国家一级濒危物种，被誉为”长生果”、”长寿果”，并以较高的营养价值受到人们的青睐，松子仁含有100多种对人体有益的成分，具有健脑益智、抗衰延寿、润肤美颜之功效。因气候和土壤原因，大兴安岭所产松子多为野生偃松的种子，属无污染的高级有机绿色食品。
鄂伦春族在哪？
鄂伦春族主要分布于内蒙古自治区的呼伦贝尔盟鄂伦春自治旗、布特哈旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗和黑龙江省呼玛、逊克、爱辉、嘉阴等县。人口6900余人（1990年第四次人口普查）。 鄂伦春族的族名始见于清初。“鄂伦春”一词有两种含义：“使用驯鹿的人”和“山岭上的人”。 鄂伦春民族有自已的语言，属阿尔泰语系满—通古斯语族通古斯语支，但无文字。一般通用汉语文。信奉萨满教，崇拜自然物。 解放前，鄂伦春族还处于原始社会，社会内部尚未形成社会分工，只有男女老少之间的自然分工。社会生产以集体狩猎为主，采集和捕鱼为辅。五十年代后，在政府的扶持下，鄂伦春人开始走出森林从事农耕和工业。鄂伦春地区还成为中国重要森林工业基地。鄂伦春族的手工业也比较发达，主要有皮毛制品和桦皮制品。 1945年解放。1951年10月1日成立内蒙古鄂伦春自治旗。 日常食俗 鄂伦春过去一直以各种兽肉为主食，一般日食一、两餐，用餐时间也不固定。冬天在太阳未出前用餐，餐后出猎；夏天则早晨先出猎，猎归以后再用早餐。有时也在猎区过夜。早晚两餐；均由妇女在家司厨。两餐主食以瘦肉为主。近年来，鄂伦春族的日常饮食多了许多米面品种，如用大米或小米煮成的苏米逊（稀饭）、老夸太（粘粥）和干饭；用面粉制作的高鲁布达（面片）、卡布沙嫩（油饼），面包饺子也很常见，鄂伦春族食肉面很广，除森林里各种野兽外，还捕食飞禽和河里的鱼类。大兴安岭特产的飞龙（松鸡）肉质鲜嫩，最为驰名。食用最多见的是狍肉，其次是犴肉，把犴鼻视为美味佳馔。兽肉时将带有骨节的肉块煮于锅中，半熟后即捞出，每人用刀割取蘸盐水而食，尤喜食带血筋的肉，认为带血筋的兽肉鲜嫩可口，富有营养，并有增强视力、消除疲劳等食疗作用。在食用狍子肉时，喜欢将煮过的肉及其肝脑切碎拌和，然后加拌野猪油和野葱花而食。近年来，鄂伦春族也习惯于将各种兽肉精细加工或炒、或炸，制成各种野咻佳肴。现在用肉加蔬菜制作各种炒菜也日渐普遍。鄂伦春族保存猎物，大都用晒干的方法，特别是在夏天，鄂伦春族猎人多把兽肉切成小条，晒成半干，然后切成小块，放在用蒿子杆编成的帘子上，下面烧木炭，用烟熏，可保持肉久存不变。鄂伦春族的成年男子都好饮酒，所饮用的酒有两种，一种是马奶酒，用马奶、小米和稷子米放在一起，发酵一星期多，然后用蒸酒器蒸，家家都能自酿；另一种是白酒，大都是由外地输入。在严冬出猎之前，鄂伦春猎人常常喝一碗熊油以增强御寒能力。过去，在饮食上，民间有许多禁忌。如：在吃熊肉时要学乌鸦叫，意思是告诉山里的熊是乌鸦在吃熊肉。夫妻之间一方死后，另一方三年之内不能吃兽头和内脏。有的地方还禁止妇女吃熊肉，产期妇女不准吃兽头和兽心脏等。如今这些禁忌均已改变。 鄂伦春族 节庆、礼仪食俗 鄂伦春族过去崇拜祖先、崇拜自然物，相信万物有灵。每年腊月二十三和春节的早晨，鄂伦春族家庭都要拜火神，向篝火烧香，并扔进一块肉和洒下一杯酒，当客人来拜年时，也要先拜火，然后往火里扔一块肉和一杯酒（多由客人自带）。鄂伦春族待客纯朴、诚恳，猎人驮肉归来，不管相识与否，只要你说想要一点肉，主人立即把猎刀交给你，从何部位害，割多少，都由客人自己动手，主人十分慷慨大方。鄂伦春族很注重礼仪，尊老爱幼是传统。无论在什么场合，都必须让老者坐在正位，饮酒要由老人开杯，吃肉吃饭要等老人举刀动筷后，其他人才能动。过去住仙人柱（鄂伦春语，意为挡太阳光的房子，是一种原始的住屋）时，若有男客到，一般都要把客人让到正对门口的位置，女客则让到左右两侧的位置。鄂伦春族好客，宾友光临，除好酒好肉接待外，客人临别之际，还要馈赠自家的土特产。
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