粵菜由广州菜、潮汕菜、乐江菜组成，是我国四大菜系之一。广州菜口 味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不 腻。代表菜有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、红烧大裙翅、 清蒸海鲜等。潮汕菜以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。风味名菜有烧雁鹅、 护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、太极芋泥等。东江菜又称客家菜，菜品多用 肉类，极少水产，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐锔鸡、黄道 鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸等。
内蒙古有哪些特色美食？
内蒙古的餐饮，野味十足，风味独特。有狍子肉、山鸡肉、山野菜、野 生蘑菇等佳肴，风味美食品种丰富。最具代表性的风味佳肴有烤全羊、扒肉、 烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。其中扒肉和烤全羊最为出色， 其味独特，令人垂涎。
山东有哪些特色美食？
山东风味由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜取材广泛，刀工精细，尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格的规定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜以烹制海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡。孔府菜是食不厌精、脍不厌细的具体体现，其用料之精之广、筵席之丰盛堪与宫廷御膳相媲美。
江苏有哪些特色美食？
江苏菜系由苏州、扬州、南京、镇江四个地方风味菜构成，以清鲜淡雅 著称。江苏菜以炒、熘、煮、烩、烤、烧、蒸为主要烹法，擅长炖、焖、煨、 焐，具有鲜、香、酥、脆、嫩等特点。名菜有炖生敲、炖菜核、炖鸡孚的 “南京三炖”，还有扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、清炖狮子头的“镇扬三头”等。
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