（烹制方法〕
1. 将当归、生姜用清水洗净后，顺切成大片，羊肉（去骨）剔去筋膜，
放人沸水锅内余去血水后，捞出晾凉，切成长5 厘米、宽2 厘米、厚1 厘米
的条，备用。
2. 取洁净砂锅，掺人清水适量，将羊肉先下人锅内，再下当归和生姜，
置武火烧沸后加盐。料酒，撇去浮沫，改用文火炖1 小时，至羊肉熟烂即成。
［工艺关键）一次加足水，小火慢炖，汤浓味醇始佳。
（风味特点〕
此汤出自汉·张仲景《金匾要略》。该书为中医四大经典著作之一，已
流传一千七百余年。汤以当归为主，善能补血止痛，配伍生姜取其温中散寒，
羊肉温中补虚。两者合用有沮中补血，祛寒止痛之效。凡属血虚有寒，寒疝
腹痛，妇人产后腹中痛，以及虚劳不足者，均可应用。
当归可以煲羊肉汤吗
当归可以煲羊肉汤
羊肉主要和下面食物相克，和当归没有冲突
羊肉与西瓜相克，食则伤元气。解救：甘草煎水服。
羊肉与梅子相克，食则中毒。解救：甘草水煎服。
羊肉与鲶鱼相克，食则中毒。解救：吃人乳。
羊肉与醋相克，食则伤心脏。
羊肉与豆酱相克，二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克，二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与半夏相克，同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克，同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克，同食会引起中毒。
羊肉与栗子相克，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
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