主料
黄鳝 3条
蘑菇 100克
百叶结 100克
咸肉 1小块
辅料
调和油 少许
料酒 2勺
盐 少许
白胡椒粉 少许
葱花 少许
姜片 3片
蒜瓣 2个
枸杞子 10颗
做法步骤
1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。
4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味
5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。
6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8.所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。
9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。
广水鳝鱼汤的做法？
工具/原料
黄鳝 适量
生姜 适量
料酒 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
1野生的黄鳝。
2黄鳝去内脏,剪成段.
3热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
4热锅冷油,煸香姜末,葱花。
5把鱼段加入.
6加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
7加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
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