是给孩子吃吗？我觉得应这样做。
1、将猪肝去筋切小丁，
2、锅烧水80度时下料酒下猪肝丁，略焯水倒出，
3、锅少许油葱姜末炝锅下水，水开后调味勾芡，在下猪肝丁菜叶末等烧开即可。可加鸡蛋等。
如何做猪肝汤呢？
[用料]猪肝200克，枸杞30克，红枣(去核)10枚，熟地30克，胡萝卜200克，生姜3片，鱼露、胡椒少许，酱油1汤匙。
[制作]
将前6味洗净后，放人锅内，加适量清水，武火煮20分钟后，改用文火煮1小时。将猪肝与胡萝卜捞出，切成片，盛入盘中，淋上酱油，锅中的汤，用鱼露调味，做为清汤。饮汤吃猪肝、胡萝卜，每天1料。
[功效应用]补血美容。常用于贫血，证见面色口唇苍白、头晕眼花、心悸神疲乏力者。
猪肝汤如何做比较好
猪肝菠菜汤，补铁的先把猪肝洗净，切成薄片，切的时候要注意去掉筋络，这样口感好些。菠菜洗净切段。适当清水煮沸，可以加点姜丝1起煮，这样可以去腥煮水的时候就把猪肝抓上豆粉，适当加点盐，也能够加点胡椒粉1起，也是去腥的，不能提早抓是由于猪肝加了盐以后会出水，这样芡就抓不上了。然后把猪肝放在滚水里煮1下下，加菠菜烫熟，加盐、鸡精调味，撒上葱花末，就OK啦。
怎样烧猪肝汤
材料
猪肝100克，菠菜200克，麻油、盐、味精适量。
做法
1、猪肝洗净切片，加盐和淀粉腌10分钟，放入滚水中氽烫捞出沥干。
2、菠菜洗净切段焯水去除涩味。
3、起锅放水烧开放入猪肝，然后加入菠菜。
4、再次煮开后，加盐、鸡精、麻油调味即可。
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