小母鸡1只约重1200，黄芪，党参，枸杞各15~20克。精盐，料酒，葱姜蒜适l量。扁尖泡水洗净待用。水面筋塞好肉糜若干个备用。步骤/方法炖鸡比较简单，收拾好鸡以后，放入沸水中过水，捞出。装鸡的炖锅中放入黄芪，党参，枸杞。加水没过鸡身，开大火烧开加入葱姜蒜和料酒。再转小火炖两个小时，让味道更加醇。再加入扁尖和面筋继续炖半个小时，停火调味~出锅。炖鸡就ok了。注意事项不要放花椒、茴香。炖好再加盐。炖鸡的时间不要太长，鸡肉容易发硬发柴。1. 备好枣和枸杞。2. 汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。3. 鸡切成小块。4. 放入开水中焯一下。5. 红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，煲2小时。6. 出锅前放入盐即可。1. 土豆切块，浸在水中。2. 鸡腿切块，备用。3. 胡萝卜切块。4. 锅中放油，放入鸡腿翻炒。5. .倒入适量的酱油上色，继续翻炒出香味。6. 放入土豆，胡萝卜，翻炒。7. 放入香菇，加适量的水。8. 加入花椒，大料，盐，鸡精调味，大火炖开，改文火炖半小时加入味精即可。
瓦煲鸡的正宗做法大全？
用料
土鸡 半只
枸杞 12粒
姜 一块
盐 适量
大料 一份
红枣 4颗
瓦煲鸡汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备半只鸡
步骤 2
把鸡切块，用姜跟料酒腌制十分钟
步骤 3
把腌制好的鸡放进瓦罐里，然后把鸡汤料也倒进来
步骤 4
我煲汤喜欢小火慢炖，所以开小火慢慢煲
步骤 5
好啦，浓香四溢的鸡汤煲好啦
鸡肉汤的做法大全
1、要做出美味的鸡汤，那么步骤一定要掌握好，首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低。
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)。
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成。
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。
8、不管是选择哪一种方法来炖鸡汤，为了避免过于油腻，那么应该最好是把鸡油清除后再炖。
功效：不用鸡汤，可以滋补养生，美容养颜，特别适合体质比较虚弱的人进行服用，以达到强身壮体的作用。
鸡肉切小块，加清水洗净，冷水下锅放姜片，开锅后撇去浮沫，煮一分钟，捞出放温水中洗净，砂锅中加水烧热，放入焯水的鸡块，大火烧开转最小火，撇去浮沫，放入泡软的干香菇、党参、葱、姜、大枣，盖盖最小火炖一个半小时，挑出葱姜，放盐、枸杞，最小火炖半小时即可。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：365家政网
