先把土鸡宰成小块，用清水反复清洗干净，热锅把鸡油放下去熬化，然后放姜片葱段，把洗干净的鸡块放下去爆炒，然后加入山泉水，加入草果粉，胡椒粉小火慢熬起锅放盐，味道鲜美的鸡汤既成
先把老母鸡砍成小块焯水放入锅中加入姜片花椒粒小火炖
请问老母鸡炖汤怎样做好吃？
老母鸡炖汤，补而不燥，不过呢，喝汤就好，因为肉真是有点硬。
不过在广东人认为，煲的时候最好就是去鸡头和鸡抓子，因为会燥。
方法很简单：
把老母鸡斩件，用红枣，淮山，元肉，纪子，沙芯，玉竹作为汤料，分量自定，加上一块猪肉，几颗蜜枣，把他们全部放进汤锅里，按照自己决定汤的分量加水，煲2个小时就好了。
次汤比较滋补，但是不燥，秋冬时节喝，老人和小孩就最好，因为很补气～
增加记忆的老母鸡汤，怎么做？
主料：母鸡1200克 混沌自定
辅料：冬笋150克,油菜心150克,火腿50克,
调料：盐10克,料酒15克,大葱15克,姜10克
沙锅母鸡汤的特色：
鸡鲜肉嫩，汤汁浓香，混沌味佳。
沙锅母鸡汤的做法：
1. 鸡摘净茸毛，开膛、去内脏，洗净；
2. 锅放在火上，加入适量凉水烧开；
3. 放入鸡，稍煮一会儿，捞出，洗净血沫；
4. 冬笋切成3毫米厚的片；
5. 油菜心洗净剖开，切成6厘米长的段；
6. 火腿切片，整齐地放在盘内；
7. 鸡放进大沙锅内，加足凉水，再加入料酒、葱段、姜片，放在中火上烧开后，撇去浮沫；
8. 盖上沙锅盖，转小火烧2小时，加入精盐、冬笋片，再烧45分钟；
9. 当鸡肉酥烂入味，拣去葱段、姜片，加入油菜心，烧透后，放上火腿片即成；
10.放入混沌，煮熟即可。
六合新集老母鸡汤的做法
1、老母鸡去杂洗净切块，咸猪手洗净，2、将鸡块、咸猪手、姜片放入砂锅，加水大火烧开，转文火炖约5个小时；3、.放盐、鸡粉、胡椒粉、少许花雕酒，改大火约10分钟即成。
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