鲫鱼豆腐汤这样做才又白又好吃，首先把锅里放油加热，把鲫鱼收拾干净了，把鱼的内脏器官收拾干净了放在锅里煎一下，煎出金黄色，之后要把鲫鱼肉倒碎了，放入热水后放入豆腐，豆腐打成小方块，调料只有放姜片或姜丝和葱花，料酒，盐即可。大火烧开转小火慢炖半小时左右出锅即可，这样炖出来的汤很白又很好吃。
鲫鱼打理干净后，用厨房纸把鱼表面擦干，锅内放菜籽油和猪油的混合油，几片生姜爆香，把鲫鱼煎到二面金黄，放入沸水大火烧开，豆腐切成麻将块和鲫鱼一起炖，这时可把大火转成小火，慢慢炖，一直炖到卿鱼汤成奶白状，放点盐和胡椒粉调味，再洒点葱花，好看又好吃的鲫鱼豆腐就做好了。
鲫鱼豆腐汤这道菜看似简单，做起来还是有个关键点的。首先把鲫鱼宰杀处理好备用，把炒锅划油，上点猪油，下入处理好的鲫鱼，两面煎成金黄色后下入姜片，下入清水，盖上锅盖，大火煮5分钟，下入切好的豆腐，调好口味，即可。这样煮出的汤像牛奶一样的浓，并且营养丰富。
鲫鱼豆腐汤煮多久？
30分钟。
新鲜鲫鱼一条。约8两到1斤。豆腐2到3块。姜片。
鲫鱼处理干净用料酒。酱油。葱段，姜，食盐。抹鱼身去腥后清水冲干净备用。
热锅热油稍微煎一下鲫鱼两边。加清水2到3斤。猛火烧开转慢火，放豆腐姜片。30分钟后就可以调味食用。鲫豆腐汤营养价值高。老小皆可饮用。
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