乌鸡汤步骤1
乌鸡汤的做法大全
乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
步骤2
一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
步骤3
砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
步骤4
中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
步骤5
盛出摆盘
步骤6
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子
烹饪技巧
用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
一定要用凉水进行焯水
砂锅中加入温热水，下入乌鸡
乌鸡汤怎么炖好吃
制作材料
主料：乌骨鸡500克
乌鸡汤
辅料：陈皮3克,高良姜3克,草果5克
调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克
制作步骤[1]
1、将雄乌骨鸡洗净 切块，大葱切段。
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
滋补乌鸡汤的家常做法大全怎么做好
主料乌鸡半只 辅料党参10g玉竹10g元肉10g红枣4颗陈皮一小块盐适量花生油适量糯米甜酒适量生姜3片
步骤
滋补乌鸡汤的做法步骤11.乌妈洗净斩块，用盐、生姜片、花生油、糯米甜酒腌制10分钟。
滋补乌鸡汤的做法步骤22.开火炒透，去腥。
滋补乌鸡汤的做法步骤33.加入药材
滋补乌鸡汤的做法步骤44.加适量水
滋补乌鸡汤的做法步骤55.沸腾后盖上锅盖。
滋补乌鸡汤的做法步骤66.最小火力煮，大约40分钟完成
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