准备食材：苦瓜200克、瘦肉50克、盐1茶匙、枸杞5克、鸡精1茶匙、姜1块、生粉5克。
步骤 2
苦瓜洗净去籽切片。
步骤 3
瘦肉洗净切片。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
锅中烧热水，倒入苦瓜焯水2分钟捞出备用。
步骤 6
碗中放入瘦肉、生粉抓匀备用。
步骤 7
锅中倒入适量清水，放入苦瓜、姜大火烧开，转小火煮5分钟。
步骤 8
然后加入瘦肉、枸杞拌匀继续煮3分钟。
步骤 9
最后加入鸡精、盐调味即可。
苦瓜瘦肉汤做法：
1.苦瓜洗净去芯，切成片，尽量切薄点，这样苦瓜吃起来比较爽口，也比较不会苦。
2.把苦瓜片放到水中浸泡15分钟，这样可以去掉一些苦涩味，但又能保留苦瓜的清香。
3.热水烧开，把苦瓜片放入，搅拌均匀。
4.焖煮5分钟左右，用中火煮即可。
5.加入瘦肉，搅拌均匀，盖上锅盖，再煮3分钟。
6.加入一勺盐，可以看个人口味加点葱花，苦瓜瘦肉汤就好了。
苦瓜瘦肉汤怎么煲？
用料：苦瓜5两、瘦肉3两、 油盐酌量
制法：（1）苦瓜洗净去核，切成小块；瘦肉洗净切片。
（2）用适量清水，先放苦瓜；用猛火煮滚，见苦瓜稔熟， 再放入肉片。慢火煮片刻，加油盐调味便可。
功效：苦瓜味苦、寒，含多种氨基酸，明目解毒
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