羊肉冲洗干净；
2
将羊肉切成3厘米左右的大块；
3
将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次；
4
浸泡羊肉的过程中，准备其他食材；
5
锅中放入冷水，将羊肉放入；
6
加入料酒，中火加热；
7
羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包；
8
羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水；
9
在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉；
10
装入盆中备用；
11
将料包放入砂锅；
12
将羊肉放入砂锅；
13
砂锅中倒入清水；
14
大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右；
15
炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块；
16
羊肉炖好后，加入山药；
17
加入胡萝卜；
18
加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透；
19
食用前，在碗中撒入香菜末即可。
烹饪技巧
陕北王家墩炖羊肉做法？
1.冷水下锅，水开了撇去浮沫
2.这会备辅料，生姜，红葱！
3.干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放！
4.花椒用料壳包住！
5.水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖！
6.水开了，开始放调料！
7.水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳！
8.大火烧开放入盐，转小火炖一个小时！
9.转小火半小时搅拌一下，以防粘锅！
10.时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了！
11.美味的陕北炖羊肉就可以上桌了！
羊肉洗净切好，下锅焯水。
炒完水倒掉，放入篮子中待用。
放油，放入葱姜蒜，辣椒炝锅
倒入羊肉爆炒，一会然后放入调料，倒水，开始炖。
小火慢炖，大约两个半小时，期间放入豆腐一起炖。
收汁出锅，即可
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：365家政网
