很多的人都喜欢喝鱼汤，其实大家都知道鱼汤的做法分为很多种的，对于清炖鱼汤大家是不是很感兴趣呢？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的清炖鱼汤做法，欢迎收藏噢！
清炖鱼汤的做法1 清炖甲鱼汤的制作材料：
主料：甲鱼一只、火腿、香菇、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。
清炖甲鱼汤的做法：
1、 将甲鱼翻过身来，背朝地,肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的.老嫩和季节掌握）捞出。
2、 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
清炖鱼汤的做法2 很多的人都喜欢喝鱼汤，其实大家都知道鱼汤的做法分为很多种的，对于清炖鱼汤大家是不是很感兴趣呢？在任何时候人们都离不开是吃，所以对于清炖鱼汤的做法大家都想要了解，对于吃货来说这个是一个非常好的机会，让大家自己可以学会美味的佳肴，这样大家就不会为了吃而发愁了。
清炖鱼汤的做法非常多，大家也都知道想要喝到可口的鱼汤真的不是那么容易的，所以大家在生活中对于各种美食有的时候真的是不能够放手啊，真的希望自己可以做出美味，清炖鱼汤的做法有很多。
清炖鱼汤的做法
主料：鲫鱼500g
辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml
1、鲫鱼杀好洗净待用。
2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
3、煎过后鱼是这样的。
4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。
小贴士
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
清炖鱼汤的做法3 1、准备材料
2、将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。
3、蒜切片，葱切片。
4、煮锅中放入适量花生油，烧热。
5、锅热后，加入一汤碗水。
6、然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。
7、炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。
清炖鱼汤怎么做好喝又营养
清炖鱼汤做法如下：
主料：鲫鱼1条、羊肉50克。
辅料：油8克、盐3克、八角1个、姜2片、牛奶40克。
步骤：
1、把锅烧热后，用姜片把锅底抹匀。
2、用厨房纸把鱼身上的水份擦干。
3、锅里倒入油，中小火把鱼两面煎熟。
4、砂锅里倒满凉水，把鱼倒入开始大火加热。
5、另取一个锅，冷水将羊肉下锅，同时放入一片姜。
6、水开后把羊肉捞出，下入砂锅中，同时放入一个八角。
7、砂锅水开后转成中小火，用勺子把表面的浮沫捞出。。 然后开盖熬45分钟。
8、这时候放入小半碗牛奶。
9、再熬15分钟关火，加入盐调味。
10、食用之前，可以撒些香菜提味。
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