一、豌豆的的营养价值有哪些 豌豆的功效与作用有哪些
二、豌豆有什么样的营养作用?
食物名称】 豌豆又名雪豆,既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。
【营养功效】在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素 C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
【适用人群】一般人都可以食用,百病无忌。每次 50 克。
【特别提示】豌豆粒多食会发生腹胀。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。
【健康红绿灯】 许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
参考资料:
三、豆类的营养价值，多吃豆类有什么好处
豆子的种类较多，不同种类的豆子所含的营养价值不尽相同。大家多了解每种豆子的营养成分，就可以选择适合自己食用的豆子，才有利于身体健康。
红豆
红豆可以起到清热解毒和健脾益胃的作用，还能起到利尿消肿和通气除烦的功效，对于小便不利和脾虚水肿以及脚气等，都有很好的治疗效果。可以用红豆和鲤鱼煮汤喝，对水肿和脚气以及小便困难都有很好的食疗效果，对于肝硬化和肝腹水也有一定的食疗作用。还可以将红豆与冬瓜同煮饮汤，是全身水肿的食疗佳品。
绿豆
绿豆富含维生素a和维生素b，还含有丰富的维生素c可以起到降血压的作用，同时能够缓解疲劳和肿胀，对小便不畅也有很好的功效。绿豆粉可以治疗疥疮和烫伤，绿豆皮可以起到明目的作用，绿豆芽可以解酒，夏天多喝绿豆粥或者绿豆汤，可以增加营养，对肾炎和糖尿病以及高血压和动脉硬化等疾病都有一定的缓解效果。
黄豆
黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有丰富的卵磷脂以及多种维生素，与其他的食品相比，蛋白质的含量比摄入会多一倍，比鸡蛋的含量会多两倍。黄豆中的皂草苷可以起到延缓衰老的作用，黄豆中的卵磷脂能够解除血管壁上的打过程，可以起到软化血管的作用，黄豆中的抑胰酶对糖尿病也是有一定的治疗效果。黄豆中含有的磷元素是比较高的，对大脑神经有很大的帮助作用，能够有效的缓解神经衰弱和体质虚弱等症状。黄豆中富含铁质，对缺铁性贫血病人来说，也是能起到一定食疗作用的。
黑豆
中医认为，黑豆能够起到补肾强身以及活血利尿的作用，还有解毒的功效。黑豆的营养价值是非常丰富的，可以起到延缓衰老和补脾肾的作用，多吃黑豆可以防止皮肤产生黑斑，能够让皮肤变得细嫩而有光泽。肾虚所导致的腰痛耳鸣，可以多吃黑豆，可以用黑豆和狗肉一起煮烂来吃。用黑豆制成的豆浆和豆腐，可以起到治疗肾虚所导致的发白和脱发。
豌豆
豌豆可以起到补中益气和利小便的作用，是脱肛和慢性腹泻以及子宫脱垂等疾病的食疗佳品。在哺乳期可以多吃豌豆，能够增加奶量。豌豆含有丰富的胡萝卜素，吃了之后可以在体内转化为维生素a可以起到润肤的作用，皮肤干燥的人可以多吃豌豆。
芸豆
芸豆又叫做菜豆，能够起到运冲下去和利肠胃的功效，还有益肾补元气的功效。芸豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙，铁，磷等多种微量元素，特别适合心脏病患者和肾病患者食用。云的还含有尿素酶和多种球蛋白等独特成分，能够起到提高人体免疫力和增强抗病能力的作用，对肿瘤细胞的发展也有一定的抑制作用。但是芸豆必须煮熟煮透吃，否则很容易出现中毒的现象。
四、红豆的功效与作用是什么
红豆是很好的养生佳品。在日常饮食中，吃一些红豆对身体健康很有好处。?红豆可以有生津、利小便、消肿的功效。红豆是有红色外衣的，所以，经常吃红豆可以护心。下文具体介绍了? 红豆含有丰富的赖氨酸。?因为红豆里含有丰富的赖氨酸，所以，经常吃红豆，可以降低高血压、预防动脉硬化。在夏季，喝一点红豆粥，可以清热解暑。 红豆适合大部分人食用。尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。 中医上认为，红豆可以有健脾的作用。?现代社会，人们每天都要面对很多的工作和压力，所以，经常会出现脾胃失调的情况。这个时候，就可以食用一些红豆，这样就可以起到健脾的效果。 在红豆里含有很多膳食纤维，这些纤维，可以让你解除便秘的痛苦，这就是红豆的功效与作用之一。常吃红豆，可以通便，降低血压。 红豆里含有丰富的叶酸。要知道，孕妇在怀孕期间，需要服用叶酸，这样才能保证宝宝的健康。所以，在怀孕期间，让孕妇食用一些红豆，对健康还是很有好处的。 红豆里含有很多的皂角甙，这种物质可以帮助利尿。利尿、解毒、清热，这些都是红豆的功效与作用。 以上就是红豆的功效与作用。红豆对人身体健康是非常有好处的。所以，在日常饮食中，尤其是在炎热的夏季，经常食用一些红豆，可以起到不错的清热解毒的效果。 推荐阅读：每天吃红豆要多瘦有多瘦
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